Rita Sodi Und Jody Williams wuchsen tausende Kilometer voneinander entfernt auf, aber passenderweise war es das Essen, das sie beide schließlich nach New York City führte, wo sich ihre Wege zum ersten Mal kreuzten. „Wir sind völlig unterschiedlich, aber wir haben beim Kochen einfach diese Bindung“, erzählt Williams dem Observer von den beiden Kreativer Raum Schaufenster im West Village. „Wenn es um Arbeit und Design und einfach nur um den Mut geht, wollen wir alles lernen.“
Für Williams begann diese Lernerfahrung mit einer Karriere als autodidaktischer Koch in Kalifornien, bevor er nach New York City zog und später mehrere Jahre damit verbrachte, in Rom zu lernen, wie man italienisches Essen direkt an der Quelle perfektioniert. Unterdessen Sodi, die umgeben von der italienischen Küche ihrer Mutter aufwuchs in Florenz Er schlug einen weniger traditionellen Weg ein, um Koch zu werden. Sodi war bis zu ihrem 45. Lebensjahr in Mode; Genauer gesagt arbeitete sie in der Produktentwicklung für Calvin Klein Jeans. „Ich reiste beruflich überall hin – nach Europa, Asien, Australien – und begann, das Essen zu vermissen, mit dem ich aufgewachsen bin und das für mich so wichtig und bedeutungsvoll war.“ Da Sodi beruflich regelmäßig nach New York City reiste, entschloss sie sich, ihrer Leidenschaft zu folgen und ins West Village zu ziehen, um dort ihr eigenes Restaurant zu eröffnen. „Ich habe nicht darüber nachgedacht, wie schwierig es war, aber es war sehr schwer, in einer neuen Stadt, in einer neuen Sprache zu sein und noch nie zuvor ein Restaurant gehabt zu haben.“ Davon ließ sich Sodi nicht abschrecken und eröffnete ihr gleichnamiges Restaurant Ich Sodi im Jahr 2008, und es war die authentische toskanische Küche, die Williams' Aufmerksamkeit zum ersten Mal erregte.
„Meine Freunde sagten immer: ‚Du musst in diesem Restaurant essen‘, und ich arbeite die ganze Zeit in einem Restaurant in der Nähe, damit ich vielleicht um 22 Uhr dort sein kann“, sagt Williams, der eröffnete Erfrischungsbar , einer französisch inspirierten Gastrothèk, im Jahr 2011. „Ich glaube, als ich das erste Mal dort ankam, wusste ich nicht, wie man die Schiebetür öffnet, und es war mir so peinlich, dass ich ging. Dann öffne ich das nächste Mal die Tür und der Barkeeper sagt: ‚Tut mir leid, wir haben geschlossen‘“, erinnert sie sich. Schließlich hatte Williams den richtigen Zeitpunkt und nach einer saisonalen Mahlzeit mit reichlich frischem Spargel traf sie Sodi.
Amerikanische Bildung im Vergleich zur Welt
Sodi und Williams, inzwischen Partner im echten Leben, beschlossen, ihre Kräfte auch beruflich zu bündeln und etablierten mit der Eröffnung von ihren Status als kulinarisches Dreamteam Karottenstraße im Jahr 2014. „Wir beschlossen, gemeinsam ein Restaurant zu eröffnen, als wir uns nicht mehr sehen konnten, weil wir zu beschäftigt waren“, sagt Sodi über die Anfänge von Via Carota. „Das war nur ein Witz, aber es stimmte“, fügt Williams hinzu und merkt an, dass sie die Gelegenheit sofort genutzt hätten, den Mietvertrag für die Adresse in der Grove Street zu unterzeichnen, als die Räumlichkeiten eröffnet wurden. „Dieses Menü entstand, weil wir Contorni für jeden haben wollten, also gibt es all diese Gemüsesorten und Beilagen und dann ein bisschen Fisch und ein bisschen Fleisch“, erklärt sie.
Zehn Jahre später hat sich die Via Carota zu einem der begehrtesten Reservate der Stadt entwickelt, aber Williams und Sodi hörten hier nicht auf. Zusätzlich zu ihren jeweiligen Restaurants und der Via Carota haben sie seitdem zwei weitere Lokale im West Village aufgebaut: Das Commerce Inn , ein frühes amerikanisch inspiriertes Restaurant, und Pisellino-Bar . „Der Raum entstand und wir sahen uns an und sagten: ‚Uns fehlt eine Bar, in die wir morgens gehen, einen Kaffee trinken, ein wenig plaudern und zur Arbeit gehen können‘“, erklärt Sodi ihre Vision dafür Italienisch inspirierte Bar, die auch als perfekter Ort für einen Aperitivo dient.
Die besten Wasserreinigungssysteme für zu Hause
Während Sodi und Williams davor zurückschrecken, zu konkrete Aussagen zu künftigen Projekten zu machen, wird deutlich, dass es ihnen an kreativer Inspiration nicht mangelt, wenn man ihnen zuhört, wie sie über ihr neues Zuhause im Hudson Valley im Bundesstaat New York und ihre Liebe zum Sammeln von Vintage-Stücken sprechen. „Wir haben uns in einen [Restaurant-]Bereich in Hudson verliebt und können uns langsam vorstellen, was wir dort tun können“, sagt Sodi darüber, wie sie zu ihrem nächsten Projekt kamen, während sie Zeit damit verbrachten, in ihrem Haus in der Nähe im Garten zu arbeiten und zu kochen. „Wir haben eine Handvoll Sachen auf dem Herd“, bestätigt Williams und fügt hinzu: „Wir wollen Orte schaffen, an denen wir essen wollen, an denen wir sein wollen, Orte, die wir brauchen.“
Während Sodi und Williams ihr kulinarisches Imperium weiter ausbauen, teilten sie dem Observer einige ihrer aktuellen Essentials mit, von den Hautpflegeprodukten, die Sodi dabei helfen, den Tag zu beginnen, bis hin zu den New Yorker Geschäften, die Williams besucht.
Hautpflegeroutine am Morgen:
RS: Der Morgen ist der einzige Moment, den ich für mich nehme. Selbst wenn wir um 7 Uhr morgens aus dem Haus müssen, wache ich früher auf. Wir haben zwei Katzen, also kümmere ich mich um sie, ich koche Kaffee für uns beide und ich habe meine Hautpflegeroutine. Ich liebe die Sisley Floral Toning Lotion , und sie haben diese Creme, die heißt Den ganzen Tag , das ist ein Muss, denn es verfügt über einen Schutz vor Verschmutzung. Wir sind große Fans von 2 Hinweis im Hinterland. Sie machen Bio Handseifen Und Lotionen , und wir verwenden ihre Produkte bei uns zu Hause und in allen unseren Restaurants
Was sie lesen:
RS: Im Moment lese ich Ein Spaziergang im Park , und es ist eine Geschichte über diese beiden Freunde, die im Grand Canyon wandern gehen. Einer von ihnen sagt, dass es wie ein Spaziergang im Park sein wird, aber es sieht so aus, als wäre es sehr, sehr schwierig gewesen. Es ist abenteuerlich und sehr interessant, weil es um die Geschichte des Canyons geht.
Top-Sendungen auf Apple TV
Zeuge Jehovas: Adam Moss hat kürzlich ein Buch mit dem Titel geschrieben Das Kunstwerk , und es ist eine Sammlung von Künstlern, Schriftstellern und Köchen über ihren kreativen Prozess. Er bat uns, unseren Prozess zu erklären. Aber was mir auffällt, ist, dass es egal ist, was man macht, es gibt so viele Ähnlichkeiten in der Art und Weise, wie Menschen etwas erschaffen.
Lieblingsurlaubsort:
Zeuge Jehovas: Wir lieben unser Zuhause im Norden. Wir glauben, dass wir gerne Kanu fahren, also planen wir diese aufwändigen Ausflüge mit der gesamten Ausrüstung und den Karten und kommen dann am nächsten Tag zurück, weil wir nicht campen. Wenn wir nach Italien zurückkehren, lieben wir es, einfach nur abzuhängen und zu Fuß erreichbar zu sein Harrys Bar in Venedig. Wir werden den ganzen Tag dort sein; Wir essen zu Mittag, gehen zur Bar und trinken etwas, gehen zurück an einen anderen Tisch im Esszimmer und essen zu Abend und gehen durch die Nachbarschaft und kaufen ein, bevor wir zurückstolpern Das Gritti [Palace, ein Luxury Collection Hotel ]. Wenn Sie ein Zimmer haben, das auf den Canal Grande hinausgeht, oder einfach hinausgehen und im Caffè Florian einen Kaffee trinken können, ist das großartig.
Was sie mitnehmen:
RS: Wir versuchen weiterzumachen. Unsere Computer, unsere Telefone, Ladegeräte – all diese Werkzeuge sind nie weit von uns entfernt. Und ich habe meine Sisley-Hautpflegeroutine in kleinen Probiergrößen, sodass ich sie einfach in meine Tasche werfen kann.
Zeuge Jehovas: Wir haben die Aluminiumkoffer von Rimowa , und ich werde niemals ein Upgrade durchführen – je mehr Dellen, desto besser. Kopfhörer muss man haben, und ich habe mir diese tolle Daunen-Reisedecke besorgt, die in einer kleinen Tasche geliefert wird, damit ich sie im Flugzeug nicht benutzen muss.
verrückte Bulk-Cutting-Stack-Bewertungen
Favoriten aus New York City:
Zeuge Jehovas: Wir leben an unseren Orten, aber ich liebe Er hat Gesellschaft am 10 Th Straße und Buchhandlung Three Lives . Wir gebrauchen McNulty’s für all unseren Tee im Restaurant, und wir haben diese köstliche Frühstücksteemischung, die sie für uns herstellen, eine Art englisches Frühstück mit etwas Vanille darin.
Die Kleidungsstücke, die sie nie loswerden:
RS: Ich behalte immer Aspesi weiße Hemden aus Baumwolle und Leinen für den Frühling und Sommer und aus Loro Piana-Kaschmir für den Winter.
Zeuge Jehovas: Ich liebe J.M. Weston-Loafer ; Sie sind nur neu besohlt, repariert. Rita hat mir eine Fay-Jacke mit Metallverschlüssen gekauft, und ich glaube, am Rand des Ärmels ist ein Stück Klebeband, wo es abgenutzt ist.
