Haupt Unterhaltung Pro Eater Adam Richman spricht über Brooklyn, Bourdain und antisemitische Fans

Pro Eater Adam Richman spricht über Brooklyn, Bourdain und antisemitische Fans

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Adam Richmann.Paul Kisseljow.



Der starke, süße Duft von Roastbeef und Soße weht die Avenue U hinunter und führt zu Brennan and Carr, einem gedrungenen Backsteinrestaurant, das seit 1937 Fleischfresser in Brooklyn serviert. Adam Richman, der Gastgeber von Shows wie Man v. Food und Autor von Kochbüchern, darunter Direkt lecker: Mahlzeiten, Erinnerungen und Häppchen von meinen Reisen Er betritt den Bicentennial Room des Restaurants, trägt einen blauen Camouflage-Hoodie und umarmt die Kellner in den weißen Jacken, die er Bruder nennt, bärenstark. Er wuchs in der Nähe auf und zeigte auf die Vorderseite des Restaurants der längst vergangenen Filiale der Roosevelt Savings Bank, wo er sein erstes Sparbuchkonto eröffnete (Eröffnungssaldo: 10 Dollar von seiner Großtante Ann) und der YMCA in die andere Richtung, wo er hat schwimmen gelernt.

Der Absolvent der Yale School of Drama spricht drei Fremdsprachen (Hebräisch, Französisch und Japanisch) und kann sich über Shakespeare oder internationale Politik lustig machen, aber er kann sich auch problemlos mit dem Proletariat unterhalten. Das wird klar, wenn er einen Fan begrüßt, der Richmans wettbewerbsfähige Esskunststücke von einst bestaunt. Der große Bauarbeiter in einer gelben fluoreszierenden Weste namens Tony erzählt Richman, wie er einmal versucht hat, 10 Hot Dogs in einer Sitzung zu essen, aber es versäumt hat. Als sie ein Selfie machen, fragt Tony rhetorisch: Wie macht er das verdammt noch mal?

Ihre Shows haben eine breite Zielgruppe angezogen. Du verbindest dich mit Menschen… Ich danke dir sehr

Was verstehen Sie über das Land, das viele Liberale in Brooklyn nicht begreifen können? Leute in der Unterhaltungsbranche – insbesondere in den Zentren von New York und Los Angeles – bezeichnen Chicago mit Hybris als die zweite Stadt. Wie oft haben Sie schon im Vorbeigehen gehört, dass Leute den Ausdruck Überflugland verwenden? Dieser Ausdruck ist verletzend. Und ich habe das Gefühl, dass mein Vater, der eine interessante Jugend in einer etwas raueren Gegend von Brooklyn hatte, mir Respekt vor Respekt beigebracht hat. Wachsam sein; sei dir deiner Umgebung bewusst. Und wenn ich in Nashville oder Oklahoma City in die Küche von jemandem gehe, Orte, an denen ich absolut keine kulturellen Prüfsteine ​​habe, wo ich absolut nicht die Vertrautheit habe, die ich mit der Avenue U habe, dem Heimtraining, das mir meine Mutter und mein Vater gegeben haben – Sir und Ma'am und Türen für Damen aufhalten - geht ziemlich weit.

Sie bezeichnen sich selbst scherzhaft als Jewy McJewpants während eines Rede, die du gegeben hast an Ihrer Alma Mater, der Emory University. Haben Sie auf Ihren Reisen Antisemitismus erlebt? Absolut . Das allererste Mal, dass ich Antisemitismus erlebte, war auf der Ocean Avenue nach dem Tempel (ich habe mir auf dem Weg zum Tempel ein Speckei und Käsekeks vom McDonalds geholt?) Schabbat und dann geh hinein und bete. Ich bete für meine Seele, nachdem ich gerade Speck, Ei und Käse gegessen habe). Aber nach Temple fing eine Dame an, meine Freunde anzuschreien und sagte, dass wir in Konzentrationslagern hätten sterben sollen. Offensichtlich wurde ich mit dem Internet als Kike bezeichnet. Meine Mutter sagte mir sogar, sie müsse aufhören, sich online Sachen anzuschauen, weil sie jemanden gesehen hatte, der sagte, ich wünschte, ich wüsste, dass er Jude ist, bevor ich anfing, ihn zu mögen.

Könnten Sie über die heilende Natur von Lebensmitteln nach dem Tod eines geliebten Menschen sprechen? Das Ritual der Shiva gefällt mir besonders gut. Ich bin sicherlich kein Theologe, aber ich würde wetten, dass wir in fast jedem Aspekt unseres Glaubens eine diätetische Komponente haben, egal ob es darum geht, das Taschentuch in den Wein zu legen Brise Challah an haben Schabbot . Trost beim Essen zu suchen ist etwas, wovon wir verstehen, und ich denke, weil wir in Zeiten der Freude, besonders im Judentum, Essen teilen. Omas Rugelach, Oma Roses gefilte Fisch erinnert uns daran, was noch wichtig ist.

In der Rede bei Emory beschreibst du deine Zeit mit dem Medizinstudium als einen Traum, den andere für mich hatten. Was oder wer, denkst du, hat dich dazu befähigt, deinen eigenen Traum zu verfolgen? Der Typ, den ich mir als Mentor vorstelle, heißt Tim McDonough. Er ist Theaterprofessor bei Emory. Bei einer Wette von 5 $ begann ich mit der Schauspielerei und landete in einer Adaption in der Hauptrolle Antigone . Ich war überfordert und mir wurde sehr schnell klar, dass ich mehr Arbeit brauchte. Und alle sprachen ehrfürchtig über Tim McDonough. Ich sagte nur zu ihm: Tim, ich weiß, dass ich kein Hauptfach Theater bin; Ich bin kein Schüler von Ihnen; Du kennst mich nicht aus einer Dose Farbe. Würden Sie mit mir arbeiten? Und er nahm sich, ich weiß nicht, wie viele Stunden seiner Zeit und er änderte einfach das, was ich für Schauspielerei hielt.

Bussing Tische ist der einzige Job, den jeder haben sollte.

Laut Forschern der University of Vermont sind Frauen, die sich Lebensmittelprogramme ansehen, um sich inspirieren zu lassen oder Mahlzeiten zuzubereiten wog 11 Pfund mehr als diejenigen, die Rezepte aus anderen Quellen wie Freunde ableiten. Fühlen Sie sich für die Adipositas-Epidemie des Landes verantwortlich, da sich Ihre Show so stark auf den Konsum konzentriert hat? Nein, tue ich nicht. Angefangen mit der Show, die in dieser Thematik vielleicht am brennendsten ist, wäre Mann gegen Essen . Ich habe immer sehr deutlich gemacht, und ich könnte es nicht bei jeder Mediengelegenheit deutlicher machen, dass ich diese Show nie als eine Art zu essen, als eine Art zu leben befürwortet habe. Das waren immer einmalige Ablässe.

Die Idee war nie, jeden Tag Gus’s Fried Chicken zu essen. Es war nicht. Aber wenn Sie sich in Nashville wiederfinden und nicht Wenn Sie Gus's Fried Chicken essen, verpassen Sie ein kulinarisches Erlebnis. Alles, was ich tun kann, ist, eine interessante Geschichte zu erzählen, respektvoll gegenüber den Gastrestaurants zu sein, die mir helfen, sie zu erzählen, und versuchen, den Zuschauer für 22einhalb Minuten auf unterhaltsame Weise dorthin zu bringen. Du machst unterhaltsame Programme und schreist kein Feuer in einem Kino. Es muss einen Punkt geben, an dem beim Zeigen eines köstlichen Gerichts Ihre Schuld endet und die Gewohnheiten und die Unfähigkeit, das Gleichgewicht zu finden, beginnen.

Sie haben viele Jobs in der Gastronomie gearbeitet. Was haben Sie von Tischen und Geschirrspülen gelernt, die Ihnen heute dienen? Bussing Tische ist der einzige Job, den jeder haben sollte. Der Schauspieler Rufus Sewell hat es am besten gesagt. Er sagte, in der Schauspielschule wolle niemand den Butler spielen und deshalb habe jeder den Butler schlecht gespielt. Also… wenn du denkst, dass ich nur der Busboy bin, wirst du immer der Busboy sein, ich spreche metaphorisch. Es geht darum, sich wirklich zu engagieren, denn wenn Sie es tun und effizient sind, wird das Restaurant von Natur aus effizienter sein; die Kellner bekommen bessere Trinkgelder, weil die Tische schneller umgedreht werden; sie werden dankbar sein; sie werden dich ausweisen; der Besitzer kann Ihre Hektik sehen und Sie fördern. Egal, was Sie beruflich machen, machen Sie es gut. Hektik wird immer geschätzt, auch wenn sie im Moment nicht erkannt wird. Jemand beobachtet dich, nicht schlecht.

Letzte Frage. Ich habe gehört, dass Anthony Bourdain dir die Schuld gegeben für die Schaffung von ISIS und argumentieren, dass… Jemand sieht sich meine Show an und sagt angeblich, Amerika sei ein sehr schlechter Ort. Morgen bombardiere ich es. Tony ist eigentlich ein Freund von mir und ich habe mit ihm darüber gesprochen. Ich dachte: ‚Du hast mich unter den Bus geworfen.‘ Ich verstehe die Notwendigkeit einer guten Leitung, aber ich hoffe, dass sein Bedarf an einem guten Freund noch größer ist, und er hat es deutlich gemacht.

Fürs Protokoll, sind Sie ein Mitglied von ISIS? Haben Sie keinen Anstand, Sir? Ich war noch nie ein Mitglied des IS.

Obwohl ich glaube, in meiner Highschool gab es ein Mädchen namens Isis.

Dieses Interview wurde bearbeitet und verdichtet.

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