Chefkoch José Andrés ist bekannt für seine sensationelle spanische Küche, seine überlebensgroßen Restaurants und seine beispiellose Kreativität. Obwohl er über mehr als 30 Restaurants auf der ganzen Welt verfügt, beherbergt Las Vegas bereits vier Andrés-Restaurants und wird am 7. August die neueste Kreation des Küchenchefs begrüßen: Basar März . Befindet sich Die Geschäfte bei Crystals , Bazaar Mar ist das Meeresfrüchte-Gegenstück zu Bazaar Meat und konzentriert sich auf gemeinsam nutzbare Tapas, begleitet von einer spanisch geprägten Weinkarte und innovativen Craft-Cocktails. „Wir haben Bazaar Mar zunächst in Miami gegründet, dessen Eröffnung ein großer Erfolg war. Ich bin sehr froh, dass es jetzt in Las Vegas wieder lebendig ist!“ Andrés erzählt es Observer. „Im Bazaar Mar erkunden wir neue Tiefen des Ozeans und nehmen Gäste mit, während wir tief tauchen und erkunden, was das Meer zu bieten hat.“
In echter Las-Vegas-Manier passt die avantgardistische Speisekarte des Bazaar Mar zur theatralischen und vom Meer inspirierten Atmosphäre des von Spain's entworfenen Restaurants Lázaro Rosa-Violán Studio . „Las Vegas hat für mich einen ganz besonderen Platz, wenn es ums Essen geht. Abgesehen davon, dass man an einem einzigen Ort so viel sehen und schmecken kann, sind es die Menschen, die in dieser Stadt arbeiten – von Köchen über Barkeeper, Kellner, Geschirrspüler bis hin zu Gastgebern“, sagt Andrés. „Sie stellen Gastfreundschaft und Präsentationskunst wirklich in den Mittelpunkt ihres Handelns. Es ist ein Ort für neue Köche, an dem sie ihre Träume verwirklichen können, und für diejenigen von uns, die dies schon seit einiger Zeit tun, um unsere Küche den Besuchern aus der ganzen Welt näher zu bringen.“
Wenn es um das Essen im Bazaar Mar geht, erwarten Sie einzigartige Variationen klassischer Bazaar-Gerichte sowie eine Fülle neuer Meeresfrüchte-Kreationen. „Eine Sache auf der Speisekarte, die mich wirklich begeistert, sind unsere Fischpräsentationen am Tisch. Wir möchten den Gästen das Erlebnis bieten, einen Markt in Spanien zu besuchen, wo man eine Auswahl wunderschöner Fische sieht, etwas auf die Waage legt und es mit nach Hause bringt“, sagt Andrés gegenüber Observer. „Hier bringen wir es jedoch in die Küche und servieren es ganz nach Ihren Wünschen: gegrillt, frittiert, im Sashimi-Stil oder in einer Salzkruste gebacken, bevor wir es direkt an Ihrem Tisch für Sie zerkleinern. Ihr seid in Vegas, Leute … genießt die Show!“
Es wird eine reichhaltige Rohkostbar mit Austern und anderen Schalentieren geben, aber einige der am meisten erwarteten Gerichte sind das Cobia „Rosa“-Ceviche mit „Rose“ von Leche de Tigre, Kapuzinerkresse, Süßkartoffeln und Maisnüssen sowie der Blauflossen-Thunfisch und Spiegelei mit Chu-Toro-Sashimi, Wachteleiern und Soja-Dashi. Genießen Sie all diese Kreationen und lassen Sie dabei die Atmosphäre auf sich wirken, zu der ein individuelles Wandgemälde am Meer, 3D-Gemüsefliesen, ein umgedrehter Orangenbaum und von Meeresfrüchten inspirierte Kunstwerke gehören.
Obwohl Andrés der Star der Show ist, verfügt er auch über ein engagiertes, talentiertes Team, das seine stetig wachsenden Unternehmungen unterstützt. Sam Bakhshandehpour , Vorstandsvorsitzender von José Andrés-Gruppe Er steht an der Spitze der Anhänger von Andrés und ist gleichzeitig einer seiner größten Fans. „Was ich an José immer bewundert habe, ist die Tatsache, dass er einer der wahrhaftigsten und authentischsten Menschen ist, die man jemals treffen wird“, sagt Bakhshandehpour gegenüber Observer. „Er ist zu 100 Prozent authentisch – er geht wirklich seinen Weg.“
Wie alle anderen Restaurants der José Andrés-Gruppe wird das Bazaar Mar das kreative Genie des von Kritikern gefeierten Küchenchefs zur Schau stellen und gleichzeitig die Breite und Reichweite der gesamten Bazaar-Kollektion beleuchten. „Dies wird das erste Bazaar-Restaurant sein, das die Schönheit und Vielfalt von Meeresfrüchten wirklich zur Geltung bringt“, sagt Bakhshandehpour. „Es ist ein ganz besonderes Konzept, und Sie werden sehen, wie der Mastermind einige unglaubliche gastronomische Interpretationen sehr klassischer Tapas-Gerichte kreiert.“
Angesichts des Händchens der Bazaar Collections für Grandiosität und Opulenz ist The Shops at Crystals der ideale Ort für diese kompromisslos luxuriöse Ergänzung. „Dies ist das erste Projekt, das wir mit unserem Partner Simon Properties durchführen. Wir haben vor ein oder zwei Jahren mit ihnen einen Startvertrag abgeschlossen und uns aus mehreren Gründen ausdrücklich für dieses Projekt als unser erstes entschieden“, erklärt Bakhshandehpour. „Die Sammlung des Einzelhandels, die sie hier zusammengestellt haben, ist das ‚Who is Who‘. Sie machen keine Abstriche. Wenn es um den Einzelhandel geht, ist es der ultimative Luxus an Luxus, und ihre DNA stimmt so sehr mit unserer DNA überein, wenn es darum geht, Gästen außergewöhnliche Erlebnisse zu bieten.“
Natürlich ist kein kulinarisches Erlebnis in einem Bazaar-Restaurant komplett ohne einen Cocktail. Daniel Grajewski , der leitende Direktor für Wein und Getränke der Gruppe, hat eine interaktive und atemberaubende Cocktailkarte zusammengestellt, um Ihr Erlebnis zu bereichern. „Daniel hat ein außergewöhnliches Team, das so viel Mühe auf alle unsere Cocktails verwendet, sowohl alkoholische als auch alkoholfreie.“ Bakhshandehpour erzählt dem Observer. „Die Präzision bei der Beschaffung der Zutaten, die bei den Cocktails verwendeten Techniken und die Verspieltheit der Präsentation sind alle ein großer Teil dessen, was unsere Getränke auszeichnet. Unsere Mixologie-Erfahrung wird unserem Essen völlig ebenbürtig sein.“
Obwohl das Bazaar Mar das formellere, ausgewiesene Restaurant ist, haben Gäste auch die Möglichkeit, in der brandneuen Bar Centro vorbeizuschauen, die parallel zum Bazaar Mar eröffnet wird. Die Bar Centro im Zwischengeschoss serviert Kaffee und Backwaren während des gesamten Frühstücks und Mittagessens, aber am Nachmittag können sich die Gäste einen Stuhl nehmen und sich mit fachmännisch zubereiteten Cocktails und gehobenen Kaviar-Häppchen zurücklehnen.
„Ich liebe die Tatsache, dass wir zwei unterschiedliche Erfahrungen machen, die miteinander verbunden sind“, sagt Bakhshandehpour. „Ich reise seit 20 Jahren nach Vegas und kann Ihnen sagen, dass es für mich kein anderes Kaffeeerlebnis gibt, das auch nur annähernd an das herankommt, was unser Team für Vegas bieten wird.“ Ganz gleich, ob Sie ein Einheimischer sind, der einen Tag in „The Shops“ verbringen möchte, oder ein Tourist von außerhalb, der das volle José Andrés-Erlebnis erleben möchte, das ganztägige Design der Bar Centro ermöglicht Ihnen den Übergang vom Tag in die Nacht ohne Unterbrechung.
Als Unterhaltungshauptstadt der Welt lässt sich die starke Touristenpräsenz in Las Vegas nicht leugnen. Für Andrés und sein Team ist es jedoch genauso wichtig, bei Einheimischen und Nachbarn einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen. „Wir sind sehr stolz darauf, die Einheimischen zu bedienen und ein lokales Reiseziel zu sein“, sagt Bakhshandehpour. „Ich liebe die Vegas-Community und kann nicht genug loben, wie unglaublich die Einheimischen alle unsere Restaurants unterstützt haben.“
Dieses mit Spannung erwartete Debüt dürfte eine der aufregendsten Eröffnungen des Jahres sein und ist daher ein Muss für Reisende, Einheimische und treue José Andrés-Fans gleichermaßen.
