Es wird gemunkelt, dass die Knisherie von Yonah Schimmel nach einem Jahrhundert in der Lower East Side ihre Pforten schließt (Foto: Paul Stein/Flickr/Creative Commons). Gerüchte kursieren in der Lower East Side wird die Knisherei von Yonah Schimmel – ein Wahrzeichen der Innenstadt, das während seiner jahrhundertealten Lebensdauer praktisch unverändert geblieben ist – irgendwann in diesem Jahr aufgrund von Mietspitzen und wettbewerbsfähigen Unternehmen schließen.
Die Besitzerin, Ellen Anistratov, hat die Gerüchte konsequent dementiert, aber erzählt Bowery Boogie dass die Bäckerei tatsächlich eine Expansion und die Aufnahme von Investoren in Betracht zieht.
Im Jahr 2010, als sie das 100-jährige Bestehen der Bäckerei feierte, sagte Frau Anistratov der New York Times dass von ihren drei Söhnen im Teenageralter erwartet wurde, dass sie das Familienunternehmen übernehmen und damit die sechste oder siebte Generation des Familienbesitzes sind. Die Bäckerei, die behauptet, die älteste Kneipe Amerikas zu sein, wurde Berichten zufolge von einem osteuropäischen Einwanderer und Verwandten von Frau Anistratov gegründet, ein Erbe, das sie als Grund für den heutigen Erfolg ihres Unternehmens nennt.
Yonah Schimmel's ist in der ganzen Stadt für seine traditionellen Knishes bekannt – eine runde, gebackene Teigschale aus oder gemischt mit Kartoffeln. Die jahrhundertealten Köstlichkeiten haben zu treuen Kunden geführt, aber die Bauarbeiten an der Straße in den letzten Jahren haben es einigen dieser Kunden fast unmöglich gemacht, zum Bäcker zu fahren.
Als die Bäckerei 1910 eröffnet wurde, befand sie sich in einem überwiegend jüdischen Viertel. Heute ist es eine der letzten koscheren Bäckereien auf der Lower East Side, die zwischen einem Arthouse-Kino und einem Hotel liegt.
