Während das Risiko, in Amerika an Herzkrankheiten zu erkranken, sehr real ist, ist Kokosöl nicht schuld.Unsplash / Sebastian Gabriel Der Bastard-Henker Folge 3
Wenn Sie kürzlich die Nachrichten gelesen haben, fragen Sie sich vielleicht, ob Kokosöl ist gesund. Das liegt daran, dass die American Heart Association (AHA) den Bericht vom Juni 2017 veröffentlicht hat. Nahrungsfette und Herz-Kreislauf-Erkrankungen , das im Wesentlichen das Grundnahrungsmittel der gesunden Nahrung verurteilte . Dem Bericht zufolge erhöht Kokosöl das LDL oder schlechte Cholesterin und hat keine bekannten ausgleichenden positiven Wirkungen. Darüber hinaus empfiehlt die AHA, das Kokosöl zugunsten von Alternativen wie Soja- und Maisöl wegzulassen.
Sag was?
Ich habe großen Respekt vor der AHA, aber wenn es um diese Kokosöl-Empfehlung geht, muss ich widersprechen. Kokosöl kann und sollte aus drei Hauptgründen Teil einer gesunden Ernährung sein: (1) wir brauchen gesättigte Fettsäuren, (2) eigentlich Kokosöl verbessert Cholesterin und schützt vor Herzkrankheiten und (3) Kokosöl ist Mais- und Sojaöl weit überlegen.
Lassen Sie uns jeden dieser Punkte genauer untersuchen.
Gesättigtes Fett ist tatsächlich gesund
Gesättigte Fettsäuren werden hierzulande lange missverstanden. Vor etwa 50 Jahren, als entschieden wurde, dass gesättigte Fette schlecht sind, sahen wir die Dämonisierung von Lebensmitteln wie Butter und rotem Fleisch und die Einführung von Produkten wie Margarine, Pflanzenfett und raffinierten Kohlenhydraten. Aber heute wissen wir, dass Bio-Butter viel besser für Sie ist als Margarine, dass Weiderind in einer gesunden Ernährung einen Platz hat und raffinierte Kohlenhydrate vermieden werden sollten. Mit anderen Worten, solche pauschalen Empfehlungen sind nicht immer richtig.
Die Sache ist die, unser Körper braucht gesättigte Fettsäuren, um zu funktionieren. Es ist entscheidend für die Hormonproduktion und -regulierung und für die Gesunderhaltung der Zellen. Tatsächlich empfiehlt die AHA, dass Männer etwa 30 Gramm Fett pro Tag oder etwa zwei Esslöffel zu sich nehmen, während Frauen bei 20 Gramm oder etwas mehr als 1,25 Esslöffeln bleiben. Und es sei denn, jemand folgt a ketogen , oder einer anderen fettreichen, kohlenhydratarmen Diät, ist es unwahrscheinlich, dass jemand diese Empfehlungen an einem Tag übertrifft – selbst wenn er etwas Kokosöl hat.
Die Forschung zeigt auch, dass Menschen, die gesättigte Fette eliminieren möchten, diese normalerweise durch raffinierte Kohlenhydrate wie Weißbrot und Nudeln ersetzen, die keinen Nährwert haben. Es macht einfach keinen Sinn, ein Fett zu reduzieren, das Ihr Körper für einfache Kohlenhydrate benötigt.
Das schlechte – und gute – Cholesterin
Wenn Sie sich Sorgen um Ihr Cholesterin machen, hat Sie der AHA-Bericht möglicherweise aufgewühlt. Wenn man bedenkt, wie der Cholesterinspiegel die allgemeine Gesundheit beeinflusst, ist es jedoch nicht so schwarz und weiß. Kokosöl kann definitiv Ihren LDL-Cholesterinspiegel erhöhen. Aber was die AHA nicht erkennt, ist das das öl auch steigt HDL oder gutes Cholesterin. Kokosöl senkt nachweislich den Blutdruck und hilft beim Abnehmen – zwei Faktoren, die für den Schutz der Herzgesundheit von entscheidender Bedeutung sind.
Das wahre Rindfleisch der AHA mit gesättigten Fetten ist, dass sie glauben, dass sie mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden sind. Aber eine Studie hat das tatsächlich gezeigt niedriger Cholesterinspiegel – nicht hoch – erhöht das Risiko für Herzerkrankungen . Auf die gleiche Weise wurde uns in der Vergangenheit gesagt, dass wir unseren Eigelbkonsum einschränken sollten, aber jetzt wird uns gesagt, dass Eier eines der perfektesten Lebensmittel der Natur sind, und dieser alte Mythos wurde entlarvt.
Sagen Sie einfach Nein zu ranzigen, gentechnisch veränderten Ölen
Meine größte Sorge bei der Empfehlung der AHA sind die von der Organisation vorgeschlagenen Alternativen. Soja- und Maisöl sind wahrscheinlich die zwei schlechtesten Zutaten, die Sie verwenden könnten, um Kokosöl zu ersetzen. Zunächst einmal ist der Großteil (wir sprechen von 90 Prozent) unseres Mais- und Sojaangebots in den USA genetisch verändert.
Abgesehen von der Tatsache, dass wir die langfristigen Auswirkungen von GVO-Pflanzen auf unseren Körper noch nicht kennen, werden die meisten dieser Pflanzen mit giftigen Chemikalien wie Glyphosat besprüht, die noch lange nach der Ernte auf den Lebensmitteln verbleiben. Wir kennen die Nebenwirkungen dieser Chemikalien , und sie sind nicht hübsch (denken Sie an Fruchtbarkeitsprobleme und Krebs).
Ein weiteres Problem beim Ersetzen von Kokosöl durch die ungesünderen Mais- und Sojaöle ist, dass Studien gezeigt haben, dass der Verzehr von mehr mehrfach ungesättigten Fetten – der Art, die in diesen Ölen enthalten ist – tatsächlich das Risiko für koronare Herzkrankheiten und den Tod aller Ursachen erhöht. Diese Öle sind auch reich an Omega-6-Fettsäuren. Und obwohl wir diese in unserer Ernährung brauchen, bekommen die meisten von uns tatsächlich viel mehr Omega-6-Fettsäuren als wir brauchen und nicht genug Omega-3-Fettsäuren. Dieses Ungleichgewicht verstärkt Entzündungen im Körper, was die Hauptursache für chronische Krankheiten ist . Das Ziel ist ein Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 von 1:1. Verhältnis von Maisöl? 49:1.
Und wenn Sie zum Kochen Mais- und Sojaöl verwenden, kochen Sie mit ranzigen Ölen. Während der Verarbeitung werden alle Antioxidantien dieser Öle zerstört, während durch die chemischen Veränderungen, denen die Öle ausgesetzt sind, freie Radikale entstehen. Kokosöl hingegen ist ganz natürlich und hat einen Rauchpunkt von 450F, mehr als hoch genug für Ihre Hausmannskost.
Während das Risiko, in Amerika an Herzkrankheiten zu erkranken, sehr real ist, ist Kokosöl nicht schuld. Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Herzgesundheit machen, empfehle ich Ihnen, zugesetzten Zucker und raffinierte Kohlenhydrate aus Ihrer Ernährung zu entfernen. Diese Inhaltsstoffe erhöhen nachweislich den schlechten Cholesterinspiegel, verringern die Insulinempfindlichkeit und verursachen eine Gewichtszunahme – all dies erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Was deine wohltuendes Kokosöl ? Genieße es weiterhin.
Dr. Josh Axe, DNM, DC, CNS, ist Doktor der Naturheilkunde, klinischer Ernährungswissenschaftler und Autor mit einer Leidenschaft dafür, Menschen zu helfen, mit Lebensmitteln als Medizin gesund zu werden. Er hat kürzlich 'Eat Dirt: Why Leaky Gut May Be the Root Cause of Your Health Problems and Five Surprising Steps to Cure It' verfasst und betreibt eine der weltweit größten Websites für natürliche Gesundheit unter health http://www.DrAxe.com . Folgen Sie ihm auf Twitter @DRJoshAxe.
