Trüffel-Sashimi ist das Lieblingsgericht von Catch-Koch Andrew Carroll.LA fangen LA fangen Das Szene-Dining ist auf 11 gestiegen, ein herrlicher Ort, an dem sich A-Listener und schöne Menschen mit Kaviar-Trüffel-Sashimi und ballerfreundlichen großformatigen Gerichten wie kantonesischem Hummer, einem trocken gereiften Rib-Eye mit Knochen und alaskischer Königskrabbe verwöhnen lassen . Wie Catchs ursprünglicher New Yorker Außenposten (der vor kurzem seinen fünften Geburtstag im Meatpacking District gefeiert hat), geht es auch darum, das Beste aus einer erstklassigen Immobilie herauszuholen.
Catch hat mit seinem Restaurant und der Rooftop-Lounge auf der Ninth Avenue natürlich eine heiße Ecke in New York, aber seine Lage in Los Angeles könnte noch sexier sein. Hier, in diesem glitzernden Dachrestaurant über der Melrose Avenue und dem San Vicente Boulevard in West Hollywood, die Straße runter vom Pacific Design Center und nicht weit vom Sunset Strip und dem Beverly Center, können Sie die Aussicht von den Hollywood Hills auf die Downtown, während Sie Perrier-Jouet schlürfen oder bei Desserts wie dem umwerfenden klebrigen Kokoskuchen mit Kokoswassersorbet, geschmorter Ananas und Mangosauce verweilen.
Wir kamen an einem Montag während der jüdischen Feiertage vorbei und dachten, dass es eine ruhigere Nacht an einem neuen Ort sein könnte, an dem bereits große Emmy-Partys veranstaltet wurden und David Guetta, Tiesto und The Chainsmokers am selben Abend zum Abendessen eingeladen waren, obwohl Besitzer Eugene Remm und Mark Birnbaum haben keinen Mega-EDM-Club im Portfolio. Diese Weltenbummler-DJs, die an der Spitze der Charts standen, waren nur hier, um zu essen und die Szene aufzusaugen. 
Erleben Sie das üppige Leben auf dem Dach von Catch LA.Katie Bali
Und an einem, was wir uns einen langsamen Abend vorstellten, ging Birnbaum an dem Montagabend, an dem wir zu Abend gegessen hatten, in das geschäftige Restaurant und zeigte uns das versenkbare Dach des Veranstaltungsortes mit 340 Sitzplätzen (perfekt für diese drei Nächte im Jahr in Los Angeles, wenn es regnet) und fragte dann die umliegenden Diner Bob Saget und Rick Fox, was sie von dem interaktiven Indoor-Outdoor-Speiseerlebnis halten. Saget und ein Freund aßen ein langes, gemütliches Essen, während Randy Jackson (wie wir hören, bereits ein Stammgast bei Catch LA) in einer angrenzenden Nische herumhing, Hillary Duff an einem nahegelegenen Tisch saß und Fox' Tisch von einem Vierer- auf einen Achtertisch wuchs im Laufe der Nacht. Dann versammelten sich die Models auf einem Tisch gegenüber unserem Stand, vielleicht bestellten sie von der veganen Speisekarte.
Angesichts all der kühnen Namen und atemberaubenden Gesichter auf dem Dach und all der Paparazzi, die draußen warten, ist es klar, dass Remm und Birnbaums EMM Group herausgefunden hat, wie sie ihr New Yorker Nachtleben auf ihr riesiges neues Restaurant in West Hollywood übertragen können. Und die Speisekarte von Küchenchef Andrew Carroll bietet Nuancen zusammen mit dem Glamour, den Sie von einem Restaurant erwarten würden, das in dieser Art von Stratosphäre existiert.
Carrolls Lieblingsgericht, Trüffel-Sashimi mit Thunfisch, Hamachi, Chiliöl, Ponzu, Osetra-Kaviar und schwarzem Trüffel, ist eine feine Balance aus Umami, Hitze und erstklassigen Zutaten, bei der keine der Komponenten die anderen übertrumpft. Wir haben auch die King Crab Spicy Hand Rolls gegraben, die auf asiatischen Fusionsmenüs im ganzen Land allgegenwärtig sind, aber bei Catch mit Krabben, knusprigem Reis, Yuzu und Tobiko in einer Sojapapierverpackung für einen angenehmen Hauch von Geschmack und Textur gut verpackt sind. 
Gehen Sie groß mit kantonesischem Hummer.LA fangen
Mit seinem Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln könnte der 2½ Pfund schwere kantonesische Hummer, der in Sake und Austernsauce gekocht wird, Ihren Atem mehr anregen als das, was Sie in anderen Szene-Dining-Hotspots essen, also sollte er in L.A. gelobt werden.
Und der Hit Me Chocolate Cake, eine umwerfende Portion Süße, die mit jedem tieferen Eintauchen in das Dessert weicher wird, kommt auf einem Teller mit eigenem Hashtag. #HitMe natürlich. Wir sehen uns auf Instagram.
