Nach Angaben der Organic Trade Association hat sich der Umsatz mit Bio-Produkten von rund 3 Milliarden US-Dollar im Jahr 2002 auf 6 Milliarden US-Dollar im Jahr 2006 verdoppelt. Es wird erwartet, dass diese Zahl bis 2010 auf 8,1 Milliarden US-Dollar ansteigen wird. Etwas mehr als 6% aller verkauften Produkte fallen heute in die Kategorie Bio, gegenüber 2,5% vor einem Jahrzehnt. Bio-Lebensmittel bieten Vorteile für die Umwelt, die lokalen Gemeinschaften und die öffentliche Gesundheit. Es ist nicht auf synthetische oder erdölbasierte Pestizide oder Düngemittel angewiesen, was zuweniger Wasser- und Bodenverschmutzung durch Abfluss. Der Kauf von Bio auf dem lokalen Bauernmarkt reduziert Ihren CO2-Fußabdruck. (Auschecken Dieser Artikel von EcoStreet über Möglichkeiten, Ihre Lebensmittelmeilen zu reduzieren.) Außerdem:
- Lokal angebaute Lebensmittel reduzieren den gegenwärtigen Durchschnitt von 1.300 Meilen, die Lebensmittel vom Feld auf den Teller wandern.
- Nach Angaben des Council on the Environment of New York City (CENYC) verbraucht der Transport von Lebensmitteln über weite Strecken enorme Energie: Es werden 435 Kalorien fossiler Brennstoffe benötigt, um eine 5-Kalorien-Erdbeere von Kalifornien nach New York zu fliegen.
- Nach Angaben des Council on the Environment of New York City (CENYC) wurden in den letzten 50 Jahren fast eine Million Morgen lokales Ackerland unter Zement und Asphalt begraben. Die Farmen, die Greenmarket besuchen, bewahren über 30.000 Hektar regionaler Freifläche.
Der Council on the Environment of New York City (CENYC) betreibt die Greenmarkets der Stadt und hat einige zusätzliche Gründe dargelegt, warum sie gut für New York sind:www.cenyc.org/greenmarket/whygreenmarket
- Lebensmittelkontrolle. Greenmarket nimmt am Ernährungsprogramm des NYS Farmers Market teil und versorgt ernährungsgefährdete Familien mit Lebensmitteln. Im Jahr 2005 lösten fast 250.000 solcher Haushalte Gutscheine im Wert von 3 Millionen US-Dollar für lokal angebautes frisches Obst und Gemüse auf den Bauernmärkten in New York ein. Im Jahr 2005 spendete Greenmarket über 300.000 Pfund Lebensmittel an City Harvest.
- Verbessern Sie Nachbarschaftsökonomien. In der Hochsaison zieht der Union Square Greenmarket täglich 60.000 Käufer an; In einer kürzlich durchgeführten Umfrage nannten 82 % Greenmarket als Hauptgrund für ihren Besuch und 60 % gaben bis zu 50 US-Dollar in Unternehmen in der Umgebung aus.
- Biodiversität. Greenmarket-Bauern bauen Tausende von Obst- und Gemüsesorten an, darunter jeweils über 100 Apfel- und Tomatensorten. Im Gegensatz dazu kultiviert die industrielle Agrarindustrie ertragreiche Hybriden, die für eine schnelle Reifung und dicke Schalen gezüchtet werden, um der mechanischen Ernte und dem Transport standzuhalten. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen schätzt, dass im 20. Jahrhundert mehr als 75 % der landwirtschaftlichen genetischen Vielfalt verloren gegangen sind. Kleine, artenreiche Bauernhöfe bewahren unser Nahrungsmittelerbe.
Waren mit dem Label Certified Organic sind streng reguliert. Abgesehen von kleineren Erzeugern, die weniger als 5.000 US-Dollar an Waren pro Jahr verkaufen, werden Biobauern mindestens einmal im Jahr kontrolliert, um sicherzustellen, dass die Standards des National Organic Program für Produktion und Verarbeitung eingehalten werden. Das Wort Bio ist von zentraler Bedeutung für den Zertifizierungs- und Vermarktungsprozess. Dieser Prozess wird von einigen kritisiert. Certified Naturally Grown bietet ein gemeinnütziges alternatives Umweltzeichenprogramm für kleine Farmen, die mit USDA-Biomethoden anbauen, aber nicht Teil des USDA-zertifizierten Bio-Programms sind. (www.naturallygrown.org)
Nach Angaben des American Farmland Trust verlor New York zwischen 1997 und 2002 127.000 Morgen Ackerland – durchschnittlich 70 Morgen Ackerland pro Tag. Im Jahr 2004 waren 36.000 Betriebe in Betrieb. Eine Umfrage des New York State Department of Agriculture and Markets vom Mai 2005 ergab, dass New York einen Lebensmittelmarkt von 30 Milliarden US-Dollar pro Jahr darstellt. Die Marktnachfrage nach lokal angebauten und verarbeiteten Produkten beträgt mehr als 866 Millionen US-Dollar pro Jahr.
New YorkGesetz macht es zur staatlichen Politik, die Schaffung und Nutzung von Bauernhöfen zu fördern. Märkte zur Förderung der Landwirtschaft. Das Gesetz besagt: Der Gesetzgeber stellt hiermit fest und erklärt, dass die Bauernmärkte für Tausende von New Yorkern einen lebenswichtigen und hochwirksamen Vermarktungsmechanismus darstellen Landwirte, den Zugang von Verbrauchern und Großhändlern nach New York verbessern landwirtschaftlichen Produkten und tragen zur wirtschaftlichen Belebung der Gebiete bei in denen sich die Märkte befinden. (McKinneys konsolidierte Gesetze von New York, Landwirtschafts- und Marktwirtschaftsgesetz § 259, 2001)
Die Menge an Nahrungsmitteln, die benötigt wird, um eine Stadt dieser Größe zu ernähren, macht eine groß angelegte Nahrungsmittelproduktion notwendig. Dennoch sollte sichergestellt sein, dass mindestens 10 % unserer Lebensmittel lokal und 10 % biologisch angebaut werden. Auf lange Sicht müssen wir sicherstellen, dass die Lebensmittelindustrie Schritte unternimmt, um ihre Umweltauswirkungen zu reduzieren. Auf dem Kontinuum von lokal angebauten Bio-Lebensmitteln bis hin zu leistungsstarker industrieller Landwirtschaft gibt es einen Mittelweg. Wir müssen diesen Ort finden und die Art und Weise verbessern, wie wir unsere Lebensmittel anbauen und versenden. Luft, Wasser, Abfall und Nahrung – erinnern uns daran, dass wir Menschen biologische Lebewesen sind. Sowohl Milliardäre als auch Obdachlose brauchen diesen Planeten, um zu überleben. Es ist wirklich der große Ausgleich. Wie John Kennedy einmal sagte ... unsere wichtigste gemeinsame Verbindung ist, dass wir alle diesen kleinen Planeten bewohnen. Wir alle atmen die gleiche Luft… Wir brauchen diesen Planeten auch, um uns mit Nahrung zu versorgen. Vielleicht sollten wir uns irgendwie darum kümmern.
