John Mackey, CEO von Whole Foods, sagt, dass der Boom auf pflanzlicher Basis nicht unbedingt gesunde Lebensmittel hervorbringt.Dustin Finkelstein/Getty Images für SXSW Weiße Seiten für die Telefonsuche kostenlos
Fleischfrei heißt nicht automatisch gesund.
Dies war die Meinung, die der Mitbegründer und CEO von Whole Foods Market, John Mackey, zum Ausdruck brachte, als er mit CNBC Make It Am Mittwoch. Der Manager, der Veganer ist, vermied es, ein bestimmtes Unternehmen zu kritisieren. Tatsächlich bemerkte er, als er Beyond Meat speziell erwähnte, dass Amazon-eigene Whole Foods war ihre Startrampe und bezog sich darauf, dass die Supermarktkette eine der ersten war, die Beyond Meat-Produkte auf den Markt brachte.
Mackey sagte jedoch, dass die Marken, die derzeit ein starkes Wachstum verzeichnen, zwar gut für die Umwelt sind, ihr Angebot jedoch nicht-vollständige Lebensmittelzutaten enthält.
Die [Marken], die die Fantasie der Menschen anregen – und ich werde diese Marken nicht nennen, weil ich befürchte, mit der Kritik in Verbindung gebracht zu werden, sagte Mackey. Aber einige davon, die jetzt extrem beliebt sind und die Welt im Sturm erobern, sind, wenn man sich die Zutaten ansieht, super hochverarbeitete Lebensmittel.
Es stimmt, dass die tierischen Produktalternativen von Beyond Meat und Impossible Foods dank der Verwendung chemischer Verbindungen und Proteinmischungen den Geschmack von Fleisch nachahmen. Der berühmte Burger von Impossible Foods zum Beispiel besteht aus Zutaten wie Sojaproteinkonzentrat, Kokosöl und Soja-Leghämoglobin, der Chemikalie, die ihm seine blutige Farbe verleiht.
Ich glaube nicht, dass es gesund ist, stark verarbeitete Lebensmittel zu essen. Ich denke, die Menschen leben davon, Vollwertkost zu essen, sagte Mackey. Was die Gesundheit angeht, werde ich das nicht unterstützen und das ist ungefähr so viel Kritik, die ich in der Öffentlichkeit äußern werde.
Mackeys Kommentare waren von Gesundheitsexperten bestätigt seit Beginn des fleischlosen Booms, insbesondere nach dem erfolgreichen Börsengang von Beyond Meat. Während künstliches Fleisch eine gute Option für diejenigen ist, die tierische Produkte reduzieren möchten, ist es nicht unbedingt die nahrhafteste und sollte dennoch in sorgfältigen Portionen verzehrt werden.
Trotz einiger gesundheitlicher Bedenken scheint die Popularität von fleischlosen Unternehmen in absehbarer Zeit nicht gefährdet zu sein. Tatsächlich hat der Boom mehr aufstrebende Wettbewerber inspiriert, die die gestiegene Nachfrage nach fleischfreien Produkten befriedigen wollen. Sowohl Beyond Meat als auch Impossible Foods planen, im ganzen Land in den Einzelhandel und Restaurants zu expandieren.
