Ubud, im Hochland von Bali ist reich an Regenwäldern, Reisfeldern, Schreinen und Tempeln. Mit seinen zahlreichen Galerien, Bühnen, Yoga- und Tanzstudios sowie jährlichen Literatur-, Food- und Wellness-Festivals zieht es Künstler, Musiker, Tänzer, Yoga-Liebhaber und Wellness-Suchende aus allen Kontinenten an.
Vom Bali-Flughafen Ngurah Rai in Denpasar ist Ubud mit dem Auto, Taxi oder Motorrad etwa eine bis eineinhalb Stunden entfernt. Weit entfernt vom Party-Rummel von Kuta, dem von Auswanderern überfüllten Canggu und dem Shopping-bis-zum-Umfallen-Anziehungspunkt von Seminyak bietet Ubud ein Gefühl von Rückzug und spiritueller Erfrischung. Es gilt auch als das Herzland der Rohkost Balis. vegane und vegetarische Speiseangebote . Alchemys rohe Version einer hawaiianischen Pizza („Aloha“) oder Sayuris rohe, vegane Lasagne und Sushi oder die reichhaltigen süßen und herzhaften Angebote bei Seeds Of Life sind keineswegs auf Geschmack und Sättigung zugunsten der Gesundheit verzichten zu müssen, sondern beweisen, dass Sie es sind Sie können sowohl gut essen als auch Ihrem Körper und Geist Gutes tun.
Als Rohkost gelten Lebensmittel, die nicht über 110 Fahrenheit (das sind 43 Grad Celsius) gekocht oder erhitzt wurden. Vegane Lebensmittel sind völlig frei von Tieren oder tierischen Produkten, während vegetarische Lebensmittel fleischfrei sind, aber Milchprodukte oder andere tierische Produkte (z. B. Honig und Eier) enthalten können.
Sie werden feststellen, dass viele Restaurants in Ubud neben ihrer Speisekarte auch eine umfassende Auswahl an Säften, Smoothies und alkoholfreien Getränken anbieten. Unser Tipp ist, einen grünen, mit Ingwer versetzten Saft als Vorspeise vor dem Essen zu bestellen oder eine Flasche süße, frische Kokosnuss (ca. 2 USD), was drei großen Gläsern entspricht.
Egal, ob Sie ein langes Wochenende oder eine Woche in Ubud verbringen, hier ist unser Leitfaden zum Essen in den besten veganen und vegetarischen Restaurants der Stadt. Wenn Sie eine Bindung zu Ubud aufbauen, wo viele (darunter auch dieser Autor) Jahr für Jahr wiederkommen, sollten Sie Ihren Aufenthalt verlängern, um sich für eine anzumelden Rohkostkurs So können Sie Ihre Lieblingsgerichte aus Ubud zu Hause zubereiten.
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Sayuri Heilnahrung
Vegan, roh
Sayuri Healing Food bietet ein immerwährendes Menü sowie tägliche und wöchentliche Exklusivangebote. Schauen Sie daher bei Ihrem Besuch immer auf der Tafel im Geschäft nach, was verfügbar ist. Wir empfehlen wärmstens die Peak Performance Bowl, vollgepackt mit braunem Reis, Tempeh, gedünstetem Gemüse, rohem Hummus, mit Sesam überzogenem Tempeh, Avocado, Edamame und dem außergewöhnlichen Umami-Geschmack von Spirulina Gomashio. Für unter 7 $ ist es ein Schnäppchen.
Kaffee
Vegetarisch, vegan
Kafe ist ein beliebter Treffpunkt. Wenn Sie also beim Essen gerne etwas Trubel haben, dann kommen Sie zu den typischen Frühstücks-, Mittag- und Abendessenzeiten an. Wenn Sie mehr Platz und Ruhe bevorzugen, versuchen Sie, Ihr kulinarisches Erlebnis etwa eine Stunde früher als die typischen Essenszeiten zu planen. Das Personal ist unglaublich freundlich und geduldig und bereit, auf Anfrage Änderungen an den Mahlzeiten vorzunehmen (keine Radieschen, brauner Reis gegen roten, Tempeh gegen Tofu usw.). Probieren Sie die Rainbow Buddha Bowl; Es ist eine große Portion brauner Reis, Kidneybohnen, gedünstetes Gemüse, gehackter Tofu und ihr (erstaunliches) Tahini-Zitronen-Dressing. Ebenso großzügig ist das Tempe Cashew Nut Curry und das Kafe Red Rice Nasi Goreng.
Alchimie
Vegan, roh
Alchemy liegt etwas außerhalb der Innenstadt von Ubud. Ein steiler Hügel – den dieser Autor viele, viele Male allein für dieses Restaurant hinauf- und hinuntergegangen ist – führt Sie vom malerischen (und bei Touristen beliebten) Campuhan Ridge-Gebiet von Ubud in das ruhigere Penenestan, wo Sie eher zu finden sind Hähne und Lachen zu hören als das endlose Pochen von Rollermotoren. Alchemy bietet einen großen Essbereich mit Tischen für größere Gruppen und kleinen Tischen, an denen ein oder zwei Gäste Platz finden. Der Großteil der Speisekarte von Alchemy ist roh, glutenfrei und pflanzlich. Von all den köstlichen, großzügigen Gerichten, die es gibt, ist unser persönlicher Favorit die Spinat-Pilz-Pizza, eine dünne Kruste auf Spinatbasis (im Gegensatz zu Brot), reichhaltig belegt mit Pilzen, Kapern, Spinat und klebrigem, leckerem „Käse“. ”aus Pili-Nüssen hergestellt. Auch die Aloha-Pizza ist begehrenswert: sonnengetrocknete Tomatenkruste, Marinara-Sauce, „Käse“ aus cremigen Cashewnüssen und eine Prise Ananasstücke, Oliven, Pilze und pfeffriger Rucola. Beide gibt es in roher und gekochter Version.
Samen des Lebens
Vegan, roh
Seeds of Life ist ein Zentrum für Wellness im ganzheitlichen Sinne. Der Veranstaltungsort beherbergt Ashtanga-Yoga-Kurse, eine Rohkost-Akademie und ein Restaurant im Ober- und Untergeschoss, das herrlich abseits der Hauptstraßen von Ubud liegt. Wir empfehlen die Sundried Tomato Hummus & Falafel Bowl und die Warm Mexican Lasagna (die rohe vegane Version enthält Rote Bete, Zucchini, Mangosalsa, Sauerrahm aus Cashewnüssen, Avocado und Salat), und ihre Tagesgerichte sind immer einen Besuch wert (besonders Taco Tuesday). ).
Hillary Clinton Debbie Wasserman Schultz
Siboghana Waroeng
Vegan
Siboghana Waroeng liegt in der Gemeinde Pengosekan und bezieht seine Zutaten von Märkten, von örtlichen Bauern und aus dem eigenen Garten. Die Mahlzeiten hier sind in ihrer Ausprägung der balinesischen und indonesischen Küche viel traditioneller als die anderen Empfehlungen auf dieser Liste. Ein Waroeng – oder Warung – ist ein kleines, familiengeführtes Restaurant oder Café in Indonesien. Insofern hat Siboghana Waroeng etwas sehr Gemütliches und Heimeliges, und es lohnt sich, nach Gado-Gado und veganem Brownie-Pudding Ausschau zu halten.
Bali-Buddha
Bali Buda dürfte für Bali-Liebhaber wiedererkennbar sein, die ihre verschiedenen anderen Filialen in Kerobokan, Bukit, Canggu und Abasan entdeckt haben. Probieren Sie ihren Raw Chocolate Pudding Pie, aber erst, nachdem Sie sich die Auswahl an frischen Säften und Milchprodukten auf Nussbasis, die Fresh Spring Rolls (Reispapier, Reisnudeln, Misopaste, Tofu, Minze, Karotten- und Erdnusssauce) gegönnt haben das unvergleichlich leckere vegane Nasi Campur (roter Bio-Reis, Kacang Mentik, Knoblauch, Kurkuma, Kokosnuss, Erdnusssauce und Tofu). Da Ihre Gerichte weder rein vegetarisch noch vegan sind, lohnt es sich, noch einmal darauf zu achten, dass sie Ihren Ernährungsvorlieben und -bedürfnissen entsprechen.
Moksha
Veganer & Permakultur-Garten
Tief in Sayan, eingebettet zwischen den Reisfeldern mit einem erhöhten Blick über die Schönheit von Ubud, ist Moksa wirklich etwas Besonderes – und das umso mehr an den Abenden. Der Veranstaltungsort verfügt über einen wunderschönen Essbereich im Innen- und Außenbereich sowie einen eigenen weitläufigen Permakulturgarten. Chef Made legt großen Wert auf seine Speisekarte, und obwohl einige Grundnahrungsmittel jahrelang im Angebot bleiben, gibt es auch regelmäßige Änderungen. Beginnen Sie mit Moksa Dhal (einer dicken, veganen Linsensuppe mit Kokosnuss-Sauerrahm), gefolgt von Garden Love (roher Rote-Bete-Hummus, gegrillte Zucchini, Auberginen, Tomaten, Pilze, Kalamata-Oliven und karamellisierte Zwiebeln auf einem Bio-Salat). Gönnen Sie sich einen Black Jack Pudding.
Atman Café
Atman Kafe hat drei Standorte in Ubud, aber die Hauptfiliale befindet sich in Jl. Hanoman. Auf der Speisekarte stehen Fisch und Fleisch, aber Sie können sicher sein, dass es auch viele vegane und vegetarische Optionen gibt. Der Jukut Urab ist ein balinesisches Gemüsegericht aus langen Bohnen, Kokosnuss, Sprossen, Chili und gedünstetem rotem und weißem Reis. Wenn Sie Lust auf ein Frühstück haben, das Sie durch stundenlanges Wandern und Entdecken stärkt, probieren Sie das vegane Tempeh-Rührei mit Pilzen, Spinat, Basilikum, Zwiebeln, Knoblauch und körnigem Toast.
Warung Vegetarier-Monat
Was Sie in diesem traditionellen Warung an Glamour vermissen, machen Sie mit leckeren, unvergesslichen Gerichten, die von Grund auf zubereitet werden, mehr als wett. Wulan Vegetarian Warung bietet klassische balinesische Küche mit Tofu, Tempeh, rotem Bio-Reis und Produkten aus der Region. Ihre Currys, gefüllten Pfannkuchen, Maiskuchen und Nudelgerichte haben sowohl internationale Gäste als auch Einheimische angezogen. Probieren Sie die mit Tofu gefüllten Pfannkuchen und das Nasi Goreng – Sie werden es nicht bereuen.
