Große Lebensmittelgruppe Die Mitbegründer Jeff Zalaznick, Mario Carbone und Rich Torrisi gehen auf Einkaufstour. Was wollen sie erwerben? Erstklassige Restaurants.
Die Major Food Group ist eine Partnerschaft mit dem Gründer der Altamarea Group, Ahmass Fakahany, eingegangen, um zu expandieren das Meer , New Yorks weltweit führendes italienisches Fischrestaurant.
„Es ist der Beginn eines aufregenden neuen Kapitels in unserem Unternehmen, in dem wir Marken kaufen werden, die wir lieben“, sagt Zalaznick gegenüber Observer. „Marea ist die erste von vielen unglaublichen Traditionsmarken, die wir in das Portfolio der Major Food Group aufnehmen werden. Wir streben nach Exzellenz im Luxusbereich.“
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Angesichts der Stärke der Major Food Group in Miami, wo Zalaznick, Carbone und Torrisi eröffneten Chateau ZZ’s Im Dezember könnte die Einführung von Marea nach Südflorida unmittelbar bevorstehen.
„Miami wäre für uns ein logischer erster Schritt, und wir denken definitiv darüber nach“, sagt Zalaznick. „Aber bei uns weiß man nie. Wir identifizieren Standorte anhand der Orte, an denen wir unsere eigenen Restaurants eingerichtet haben. Wir glauben, dass es perfekt in unser Portfolio passt.“
Die in New York geborene Major Food Group verfügt bereits über mehr als 50 Restaurants auf der ganzen Welt. Mario Carbones gleichnamiges und konkurrenzloses Carbone ist beispielsweise in New York, Las Vegas, Miami, Dallas, Hongkong, Doha und Riad geöffnet.
Das Ziel der Major Food Group besteht darin, Marea zu erweitern, nicht es umzugestalten.
„Marea ist etwas ganz Besonderes“, sagt Zalaznick. „Die Marke bleibt erhalten. Wir werden Marea und andere großartige Marken nicht verändern, sondern feiern. Marea ist seit der Eröffnung ein Teil meines Lebens und des Lebens von Rich und Mario. Es war eine Inspiration für uns, als es eröffnet wurde, und es ist bis heute eines der wenigen Restaurants in New York, in das wir alle gehen und das wir alle für ein fantastisches Restaurant halten.“
Es gibt keinen Grund, etwas zu ändern, was die Major Food Group liebt. Es wird also keine scharfen Rigatoni, Kalbsparmesan oder einen Kapitän im Smoking geben, der am Tisch Caesar-Salate im Marea zubereitet. Marea-Gäste werden weiterhin Langustinen-Crudo, Trüffel-Risotto und die beliebten Fusilli des Restaurants mit Oktopus und Knochenmark genießen. Mareas im Jahr 2009 geborenes Flaggschiff im Central Park South und das Marea, das demnächst in Beverly Hills eröffnet wird, sind nicht Teil dieser Partnerschaft mit der Major Food Group, die sich auf zukünftige Außenposten konzentriert.
„Die Idee besteht darin, die Magie, die in New York existiert, weiter zu erschaffen und sie in andere Städte zu übertragen“, sagt Zalaznick. „Es ist nichts anderes als das, was wir mit unseren eigenen Restaurants gemacht haben. Es ist ein Teil der Familie.“
Zalaznick sieht die nächste Expansion von Restaurants wie Marea als neue Branche für die Major Food Group. Zalaznick, Carbone und Torrisi, die kürzlich debütierte im neuen Jahr der weltweit erste private Carbone ZZ’s Club in Hudson Yards werden auch weiterhin eigene Konzepte entwickeln.
„Dies bremst die Entwicklung der Major Food Group nicht“, sagt Zalaznick. „Wir werden weiterhin tun, was wir tun.“
