Todd English wurde dabei erwischt, wie es sich für einen sogenannten Rockstar gehörte. Aber kann der Koch, der zur Weltmarke geworden ist, zu viel Spaß haben?
Die Food & Wine Classic in Aspen, das jährliche Treffen von Markenköchen in großer Höhe, bei dem Jacques Pépin, Marcus Samuelsson und Jonathan Waxman auf einer Podiumsdiskussion über kulinarische Erinnerungen, und Tyler Florence leitete eine Sitzung zum Bauen besserer Burger.
Mario Batali, normalerweise ein Fixpunkt von Aspen, verbrachte das Wochenende damit, Fotos von seiner aufregender aussehenden Reise nach Griechenland auf Instagram zu posten.
Während in Feinschmeckerkreisen einiges über Roy Chois Zimmerservice-Thermosflaschen mit Ramen im The Line Hotel in LA oder über Bobby Flays Grünkohl-Paella in seinem neuen Noho-Restaurant Gato geredet wurde, hat kein Starkoch Schlagzeilen gemacht wie Todd English, der es war vor ein paar Monaten beim Herumtollen in einem Whirlpool erwischt.
Ein hemdloser Mr. English, 53, wurde in einem Club im Meatpacking District namens Provocateur mit glasigen Augen und seinen Händen um drei fast nackte junge Frauen geschnappt.
Seite sechs, Die New Yorker Post 's Klatschseite, nutzte mindestens drei Gelegenheiten, um es zu veröffentlichen: Starkochs Rezept zum Spaß? 1 Whirlpool, 3 Mädchen oben ohne, war die erste Schlagzeile, gefolgt von einem Artikel über ein problematisches Geschäft und ein weiterer Bericht, dass der Publizist des Kochs eine E-Mail verschickt hatte, in der er seine Mitarbeiter aufforderte, nicht mit einem bevorstehenden Artikel in einer anderen Veröffentlichung zu kooperieren. Das einzige, was er getan hat, war, sich „unangemessen“ zu verhalten. Er ist ein alleinstehender Mann, der einen Drink zu viel getrunken hat. Dies ist KEINE Geschichte, schrieb Lindsey Valdez in einer E-Mail, die genau das wurde.
Als kurz nach dem Whirlpool-Vorfall berichtet wurde, dass das W Hotel in New York die Verbindung zu Mr. Englishs Firma, die dort ein Olives betrieben hatte, abgebrochen hatte, schien es, als ob die Publizität über seine nächtlichen Affären sich auf seine Tageszeit auswirkte Geschäftsverhandlungen.
Das Foto von Page Six störte immer noch seinen Sohn Oliver English, der bei der Leitung der Restaurants seines Vaters hilft. „Es ist nicht ideal“, sagte Oliver und seine Augen huschten umher, als würde er lieber über etwas anderes reden. |
Mr. English wurde in Boston berühmt, lebt aber in Manhattan, wenn er nicht auf Reisen ist, um seine weit verstreute Sammlung von Restaurants und Markenerweiterungen zu überwachen. Er arbeitet an Geschäften zur Eröffnung von Restaurants in Manila, Athen und Dubai; Er erntet bis zu 50.000 US-Dollar für persönliche Auftritte und hat gerade einen Deal abgeschlossen, um vom Konkurrenten HSN zu QVC zu wechseln, wo er seit Jahren mit dem Verkauf seines Greenpan-Kochgeschirrs floriert.
Todd ist eine Unternehmensmarke, sagte Herb Karlitz, der eine Marketingagentur für Food-Events leitet und einige der Geschäftsabschlüsse von Mr. English verwaltet. Todd führt Veranstaltungen für große Fortune-100-Unternehmen durch.
Aber nicht alle Nachrichten waren gut im Todd English Empire. Sein Flaggschiff Olives in Boston wurde letzten Sommer nach einem Rechtsstreit mit dem Vermieter geschlossen, und ein Beacon Hill Cupcake-Laden, Isabelle’s Curly Cakes, der 2010 eröffnet wurde und als Partnerschaft mit seiner Tochter im Teenageralter angepriesen wurde, wurde im März dieses Jahres geschlossen, nachdem der Vermieter mitteilte Der Boston Globe dass die Miete seit Monaten nicht bezahlt wurde.
Ein L.A.-Restaurant, das er früher mit Eva Longoria betrieben hat, wird endlich geschlossen, und TMZ brachte kürzlich einen Artikel über eine unbezahlte Rechnung im Zusammenhang mit seinen Operationen bei den NYC Olives für gefrorene Kaninchen im Wert von Tausenden von Dollar.
Nachdem Mr. English 2012 in einer Folge einer Food Network-Show auftrat, in der ein Kandidat einen Job als Koch in einem englischen Restaurant von Todd gewinnen sollte, bekam der Koch, der den Job angeblich gewonnen hatte, nie einen und ärgerte sich an die Huffington Post darüber. Er arbeitet jetzt für 31.000 Dollar im Jahr in einem Gasthaus in Port Aransas, Texas.
Ich wollte raus aus dem Süden, sagte die immer noch verärgerte Tully Wilson in einem Telefoninterview mit Der Beobachter . Ich wollte in New York arbeiten. Ich habe nichts davon, die Show im nationalen Fernsehen zu gewinnen, keine 10.000 Dollar, keinen Job, nichts. Nichts von Todd, außer schlecht behandelt zu werden.
Mr. Englishs Probleme spiegeln die der Hauptfigur in Jon Favreaus neuem Film Chef wider, in dem der ehemalige Wunderknabe mittleren Alters Carl Casper an einem Scheideweg steht, nachdem er in katastrophalen sozialen Medien einen Kritiker beschimpft hat (und eine anschließende Trennung von seiner Freundin, gespielt von Scarlett Johansson). Aber im Gegensatz zu Chefkoch Casper ist Mr. English nicht zu seinen Wurzeln zurückgekehrt, indem er einen Foodtruck startet und Gourmet-Sandwiches außerhalb von Bars verkauft. 
Englisch (links) mit seinem Sohn Oliver, den der Koch als eine bessere Version von mir bezeichnet.
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Während die meisten Prominenten persönlich kleiner aussehen, Mr. English wirkt tatsächlich größer, was zum Teil auf eine gewisse Fleischigkeit zurückzuführen ist, die er erworben hat. Seine viel gepriesenen blauen Augen sind viel wachsamer, als sie in dieser Whirlpool-Aufnahme erscheinen.
Wir trafen uns in einem Konferenzraum im Büro von Herrn Karlitz am Times Square. Bei Mr. English war R. Couri Hay, der Publizist, den er anstellte, um die Bemühungen von Frau Valdez zu ergänzen.
In Bezug auf den Olives-Deal bei The W machte er finanzielle Gründe für die hohen Arbeitskosten und das schlechte Timing verantwortlich. Ich habe beschlossen, dass ich kein Geld verlieren werde, nur um es an diesem Ort zu behalten, wenn ich es woanders hinstellen könnte, sagte er.
Es hatte nichts mit seinen Hot-Tub-Spielereien zu tun, über die Mr. English etwas zerknirscht war. Wahrscheinlich habe ich nicht zu viel nachgedacht, sagte er und faltete die Hände. Es ist viel besser, dass ich hinter einem heißen Herd bleibe als in einem Whirlpool, ist wahrscheinlich meine Antwort darauf.
Er sagte, er wisse zwar, dass in dieser Nacht bei Provocateur ein Foto gemacht werde, aber es sei eine private Party und er dachte, er sei unter Freunden. Die Tatsache, dass es dieser eine Moment war, auf den ich geprüft werde, ist sehr frustrierend, sagte er. Normalerweise bin ich um 11 Uhr zu Hause im Bett. Wenn ich in meinen Restaurants bin, ist immer jemand da, um etwas zu feiern. Sie wollen, dass ich rauskomme. Meine Mitarbeiter wissen: Stellen Sie sicher, dass das Sprudelwasser in meinem Sektglas ist. Ich möchte nicht den Weg einschlagen, das Zentrum der Partei zu sein.
Als das Foto auftauchte, galt seine erste Sorge seinen drei Kindern und die zweite seinem Geschäft, sagte er.
Ich möchte meine Beziehungen zu meinen Partnern pflegen, sagte er. Meine Restaurants liegen mir sehr am Herzen. Außerdem möchte ich Verantwortung für meine Kinder übernehmen. Das ist eine meiner größten Errungenschaften im Leben. Ich habe drei tolle Kinder, denen es allen sehr gut geht.
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Das berüchtigte Whirlpool-Foto.
Köche sind, wie gesagt wurde, bis zum Überdruss, dasneue Rockstars, aber Feiern wie einer kann im Widerspruch dazu stehen, am nächsten Tag in einem Sitzungssaal aufzutreten und mit den Dealern internationaler Hotelketten mit klaren Augen über Investitionen in Höhe von mehreren Millionen Dollar zu sprechen. Es war fast erfrischend zu sehen, wie Mr. English loslegte, aber kann ein Koch wie er damit durchkommen?
Jean-Pierre Etcheberrigaray, Vice President Food and Beverage der InterContinental Hotels Group, sagte, er sei weiterhin begeistert von der Rentabilität von Mr. English's Ça Va, dem Times Square Restaurant, das in der Mal um die Zeit seiner Eröffnung, hat aber anscheinend trotzdem geblüht. Das Restaurant gehört dem Hotel, aber im Allgemeinen funktionieren diese Verträge so, dass ein Koch verpflichtet ist, seinen Namen zu nennen, das Menü zusammenzustellen und mit einer bestimmten Häufigkeit zu erscheinen, um den Betrieb gegen eine Vorausgebühr und einen Anteil zu beaufsichtigen von Gewinnen.
Ich möchte, dass das Essen pulsiert und das Restaurant das liefert, was ich Sexitude nenne, sagte Mr. Etcheberrigaray. Wenn es keine Sexualität gibt, ist es langweilig. Es ist nur ein weiteres Hotelrestaurant. Heiß muss heiß sein.
Lee Schrager, Gründer des South Beach Wine and Food Festival, sagte, keiner der Auftritte auf der Klatschseite von Herrn English habe ihn davon abgehalten, den Küchenchef wieder einzuladen, noch ist eine solche Aufmerksamkeit das, was Restauranthändler interessiert.
Erscheint er? Ist er zuverlässig? Sind die Lebensmittelkosten im Einklang? sagte Herr Schrager und zählte wichtigere Bedenken auf.
Auch die Betreiber des Plaza Hotels, wo die Todd English Food Hall der Anker des Keller-Essensangebots ist, äußern sich nicht zurückhaltend. Die Food Hall floriert, sagte Ariel Moses, ein Sprecher. Die Geschichten auf Seite Sechs handeln von seinem Privatleben, sagte sie in einer E-Mail. Und wir respektieren seine Privatsphäre als geschätzter Verkäufer und Geschäftspartner.
Es gab auch keine Anzeichen dafür, dass Mr. Englishs Peccadillos seine Popularität unter seinen Kollegen beeinträchtigten, als er Gastgeber der Chefs Night Out war, einer Party, die in der Nacht vor den James Beard Foundation Awards im Plaza stattfand. Mit ihm (vor Werbekulisse, nicht in einem Whirlpool) posierten die Stiftungspräsidentin Susan Ungaro, der Weinexperte Josh Wesson, der ehemalige Gastgeber von Fertig…Set…Kochen! Sissy Biggers und die Gehackt Richter Aaron Sánchez.
Das Foto von Page Six störte jedoch immer noch seinen Sohn Oliver English, der bei der Leitung der Restaurants seines Vaters hilft und bei Chefs Night Out anwesend war. Es ist nicht ideal, sagte Oliver und seine Augen huschten umher, als würde er lieber über etwas anderes sprechen – insbesondere über seine eigene Designerlinie von Socken und Einstecktüchern.
Er ist eine bessere Version von mir, hat Mr. English über seinen Sohn gesagt.
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Bobby Flay, der es geschafft hat, die Grenze zwischen TV-Ruhm und Glaubwürdigkeit des Restaurants, sagte Mr. English, dass seine Kochkünste zusammen mit seinen vielen Erfolgen Bewunderung verdienen.
Köche sind keine Rockstars, sagte Mr. Flay. Sie sind Köche. Leider kämpfen die Rezepte der Köche jetzt mit Nachrichten aus ihrem Privatleben um Platz in der Zeitung. Ich denke, das interessiert die Leute. Ich bin mir nicht sicher warum.
Nun, vielleicht, weil Mr. Englishs Höhen und Tiefen so dramatisch sind, dass sie gute Geschichten ergeben – und wenn er bereit ist zu sprechen, ist er offen für Themen, einschließlich seiner schwierigen Liebesbeziehungen.
Eine geplante Ehe mit seiner zweijährigen Freundin Erica Wang im Jahr 2009 endete damit, dass die Braut behauptete, er habe sie am Altar gelassen. Er behauptete, er habe Tage zuvor auf Kaution freigelassen, weil sie gewalttätig war und ihm in einem Fall mit seiner eigenen Uhr ins Gesicht geschlagen und Verletzungen verursacht hatte, die genäht werden mussten.
Möchte ich einen Partner in meinem Leben haben? er sagte. Ja, irgendwann. Hoffentlich komme ich damit klar. Ehrlich gesagt, die Mutter meiner Kinder, wir hatten eine tolle Partnerschaft. Ich liebe sie immer noch und wir sind einfach unterschiedliche Wege gegangen.
Das Leben ähnelt dem, was er auf den Teller legt. Clay Conley, Miteigentümer des Palm Beach Restaurants Buccan, arbeitete ein Jahrzehnt lang unter Mr. English, stieg zu seinem kulinarischen Direktor auf, half bei der Leitung von etwa 18 Restaurants und trug dazu bei, das englische Essenserlebnis von Todd der Öffentlichkeit näher zu bringen. Er schichtet viele kräftige Aromen und Texturen, sagte Mr. Conley. Ich habe von ihm gelernt, zu versuchen, alle Teile deines Mundes zu treffen, fettsäure, salzig, süß. Keines seiner Lebensmittel ist empfindlich. Ich mag es.
