Ein Käufer wählt Granny Smith Äpfel.(Foto: Andrew Wong/Getty Images) Als registrierter Ernährungsberater, wenn ich es auf nur drei Lebensmittel beschränken müsste, die ich fast jeden Tag essen muss, würde ich hier die drei wählen – Äpfel, Karotten und Walnüsse. Der Grund warum? Sie sind erschwinglich, tragbar und das ganze Jahr über erhältlich, wobei jede ihre eigenen einzigartigen Nährwerte zu bieten hat.
Der Grund, warum ich sage, sie zu essen fast jeden Tag, weil wir neben diesen drei pflanzlichen Lebensmitteln natürlich auch andere nahrhafte Lebensmittel wählen müssen. Der tägliche Verzehr einer Vielzahl von Lebensmitteln – mageres Fleisch, Geflügel, Fisch, Vollkornprodukte, Nüsse und anderes Obst und Gemüse – ist eine kluge Sache. Aber ich weiß, dass die Leute beschäftigt sind. Sie wollen Essen, das sie sich schnappen und gehen können, das satt macht und als gesund gilt. Deshalb standen Äpfel, Karotten und Walnüsse auf meiner Liste. Die meisten Menschen mögen sie, ob gekocht oder roh gegessen, und sie sind pflegeleicht in Bezug auf Haltbarkeit und Lagerung. Schauen wir uns jeden genauer an:
Äpfel
Denken Sie daran, im Kindergarten zu lernen A ist für Apfel? Das A stand meiner Meinung nach für erstaunlich. Äpfel sind eine der beliebtesten Früchte mit einigen erstaunlichen gesundheitlichen Vorteilen, die uns gesund halten – es gibt einen Grund für das Sprichwort Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern.
Äpfel liefern eine reiche Versorgung mit sekundären Pflanzenstoffen, Antioxidantien, Flavonoiden, Vitamin A und Ballaststoffen. Sie sind auch reich an den starken Flavonoiden quercetin die als Antioxidans wirkt und einige Krebsarten verhindern und Arterien und das Herz schützen kann. Es ist besser, einen ganzen Apfel zu essen als Apfelsaft, der während der Verarbeitung 80 Prozent seines Quercetins verliert.
Zusätzlich zu ihrer knusprigen Güte scheint es auch, dass Äpfel mehrere Gesundheitszustände wie folgt verbessern können:
ZU Studie im European Journal of Clinical Nutrition Der Apfelkonsum schien mit einem verringerten Risiko für einen thrombotischen Schlaganfall in Zusammenhang zu stehen.
Eine andere Studie fanden heraus, dass Menschen, die wöchentlich drei Portionen Äpfel aßen, ein um 7 Prozent geringeres Risiko hatten, Typ-2-Diabetes zu entwickeln, als diejenigen, die dies nicht taten.
Um das Ganze abzurunden, können Äpfel einen Einfluss auf die Vorbeugung von Demenz haben. EIN 2008 Studie im Journal of Food Science herausgefunden, dass der Verzehr eines Apfels pro Tag Neuronenzellen vor einer durch oxidativen Stress induzierten Neurotoxizität schützen kann und möglicherweise die Alzheimer-Krankheit reduziert.
Bewahren Sie Äpfel in der Gemüseschublade im Kühlschrank auf und legen Sie ein leicht angefeuchtetes Papiertuch auf die Äpfel.
Möhren
Karotten gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten der Welt, vor allem weil sie einfach anzubauen und sehr vielseitig in der Küche sind. Sie können leicht zu Suppen, Eintöpfen oder Smoothies hinzugefügt, über Salate zerkleinert, gedünstet, gebraten oder roh gegessen werden.
Wir neigen dazu zu denken, dass es Karotten nur in einer Farbe gibt – Orange. Wie falsch wir liegen. Karotten in den Farben Lila, Weiß, Gelb und Rot sind nicht so häufig.
Die gesundheitlichen Vorteile von Karotten ergeben sich aus ihrem Beta-Carotin und ihrem Ballaststoffgehalt. Sie sind auch als reiche Quelle für Vitamin A, Pantothensäure, Folsäure, Kalium, Kupfer und Mangan bekannt.
Einige wichtige gesundheitliche Vorteile, die Karotten bieten, sind die Aufrechterhaltung einer guten Verdauungsfunktion. Der hohe Ballaststoffgehalt der Karotte – 4,6 Gramm in einer Tasse – verleiht dem Stuhlgang Volumen und verhindert Verstopfung, während die peristaltische Bewegung und die Sekretion von Magensaft stimuliert werden.
Kaninchen sieht man nie, die eine Brille tragen, und sie lieben Karotten und das aus einem sehr guten Grund – Karotten können das Risiko einer Makuladegeneration verringern. Forschung hat ergeben Menschen, die Lebensmittel mit dem meisten Beta-Carotin aßen, hatten ein um 40 Prozent geringeres Risiko für Makuladegeneration als diejenigen, die dies nicht taten. Beta-Carotin ist die Vorstufe von Vitamin A, das unsere Sehkraft verbessert.
Ein weiterer Vorteil von Beta-Carotin ist, dass es mit einer Verringerung von Lungenkrebs in Verbindung gebracht wird. Forscher festgestellt, dass, als der Beta-Carotin-Konsum von 1,7 auf 2,7 Milligramm pro Tag stieg, Lungenkrebs um 40 Prozent reduziert wurde. Karotten enthalten etwa 3 Milligramm Beta-Carotin.
Um Karotten frisch zu halten, bewahren Sie sie in einer Plastiktüte im Gemüsebehälter des Kühlschranks auf. Vermeiden Sie es, sie neben Äpfeln zu lagern, die Ethylengas abgeben, das Karotten einen bitteren Geschmack verleihen kann.
Walnüsse
Bei der Auswahl von Walnüssen war es ein Wurf zwischen all den anderen verfügbaren Nüssen. Walnüsse gingen als Sieger hervor, da sie die einzige Nuss – und eines der wenigen Lebensmittel – sind, die eine ausgezeichnete Quelle für Alpha-Linolensäure (ALA), die pflanzliche Form von Omega-3, bieten. Eine ¼ Tasse Walnüsse enthält 2,5 Gramm ALA, mehr als das Achtfache der Menge, die in der nächsthöheren Nuss enthalten ist, was eine gute Nachricht für unsere Herzgesundheit ist und Entzündungen reduziert.
Walnüsse enthalten außerdem die für die Gefäßgesundheit wichtige Aminosäure L-Arginin. Tatsächlich beeinflussen Walnüsse verschiedene Herzgesundheitsmarker positiv, indem sie das Gesamtcholesterin senken, das LDL-Cholesterin senken, das HDL-Cholesterin erhöhen und den Blutdruck senken
Diabetes ist eine weitere Krankheit, auf die Walnüsse eine positive Wirkung haben können. Untersuchungen zeigen, dass sich der Konsum von 2 Unzen pro Tag erheblich verbessern kann Endothelfunktion bei Menschen mit Typ-2-Diabetes und sie können auch eine Rolle bei der Behandlung spielen Metabolisches Syndrom .
Um die Haltbarkeit von Walnüssen zu maximieren, lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort. Sobald die Packung geöffnet ist, legen Sie sie in einen versiegelten luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.
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Dr. David Samadi ist ein staatlich geprüfter urologischer Onkologe, der in offener und traditioneller sowie laparoskopischer Chirurgie ausgebildet ist und ein Experte für robotergesteuerte Prostatachirurgie ist. Er ist Vorsitzender der Urologie, Leiter der Roboterchirurgie am Lenox Hill Hospital und Professor für Urologie an der Hofstra North Shore-LIJ School of Medicine. Er ist medizinischer Korrespondent für das Medical A-Team des Fox News Channel. Erfahren Sie mehr unter roboticoncology.com . Besuchen Sie Dr. Samadis Blog unter SamadiMD.com . Folgen Sie Dr. Samadi auf Twitter , Instagram , Pintrest und Facebook.
