Es ist ein Freitagabend in Nashville, wo der übliche Aufruf zum Handeln darin besteht, bei einer Songwriter-Runde ein paar Bier zu trinken oder sich in einem der angesagten Lokale in East Nashville Cocktails zu gönnen. Aber drüben im lebhaften Viertel Wedgewood-Houston gibt es einen ganz anderen M.O. Zum Start ins Wochenende: eine Klangbad-Meditation mit anschließender Runde alkoholfreier Rosenquarz-Margaritas.
„ „Nashville ist zu einer Trinkstadt geworden, aber es gibt eine Gegenkultur derjenigen, die einen neuen Weg wählen.“ Stephanie Styll, Inhaberin eines Flaschenladens Spielverderber , sagte Beobachter. „Mein Traum ist es, dass wir uns vereinen, wachsen und normalisieren und eine gute Zeit ohne Alkohol haben. ”
Styll, der Anfang des Jahres das erste alkoholfreie (NA) Geschäft in der Stadt eröffnete, arbeitet mit anderen lokalen Unternehmen zusammen, um ein neues Publikum zu erreichen und das Evangelium zu predigen nullprozentige oder alkoholfreie Getränke. Eine Happy Hour mit einem lokalen Soundbad-Speakeasy, HAUM öffnete die Türen für nüchtern-neugierige Kooperationen, darunter eine Speed-Friendship-Veranstaltung mit dem Vintage-Warenhändler Retro Vibe und eine Cocktailparty mit Curious Elixirs.
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Ihre Entscheidung, auf einen Flaschenladen in Nordamerika zu setzen, war ein zeitgemäßes Wagnis. Obwohl Nashville für die Brigaden betrunkener Brautjungfern bekannt ist, die aus Partyschiffen hängen, steigt die Nachfrage nach einer Szene ohne Spirituosen, die die wachsende Kluft zwischen Nashvilles Streben nach Tourismus im Vegas-Stil und dem Interesse der Einheimischen an einem katerfreien Produkt deutlich macht Zeit.
„ Ich bin in Nashville aufgewachsen, habe aber 14 Jahre im Ausland gelebt. Ich liebe es, alle Arten von Getränken auszuprobieren – aber was einst eine „lustige“ Art war, Kultur zu erleben, hat sich zu einer Trinkgewohnheit entwickelt, die mir nicht gedient hat“, fügt Styll hinzu. „Als ich beschloss, mit dem Trinken aufzuhören, wollte ich den Spaß nicht verlieren. Dieser Zeitpunkt fiel zufällig mit der Explosion erstaunlicher alkoholfreier Produkte zusammen. Diese Produkte waren ein großes Geschenk für mich. Ich kann immer noch neue Dinge ausprobieren, raffinierte Getränke trinken, gut schlafen und mich jeden Tag gut fühlen. Es ist eine Win-Win-Situation.“
Der Geschmack einer neuen Generation
Was treibt diese Abstinenzbewegung an? Schauen Sie auf die Generation Z – und zunehmend auch auf die Millennials. Mit einem erneuerten Interesse an Nüchternheit zwingen beide Generationen die Alkoholindustrie dazu, zu überdenken, was und wie sie verkaufen.
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Laut a Studie in Statista 2021 gaben Verbraucher der Generation Z in den USA etwas mehr als 2,2 Milliarden Dollar für Alkohol aus – der geringste Betrag aller Altersgruppen. Und es gibt mehrere Gründe dafür. Die Generation Z ist praktisch von Geburt an Digital Natives und schätzt nicht nur den Wellness-Aspekt hinter einem trockenen Lebensstil, sondern auch Artikel von Google Think Beachten Sie, dass sie ihr Online-Image unheimlich genau beobachten und es kontrollieren – etwas, das ein Abend mit starkem Alkoholkonsum sofort und viral ruinieren kann.
Das Gleiche gilt für Millennials, die zunehmend auf alkoholfreie Alternativen zurückgreifen, um einen stressfreien Abend ohne die unangenehmen Auswirkungen eines Katers zu verbringen, der manchmal tagelang anhalten kann. Auch wenn die Millennials den Alkoholkonsum noch nicht ganz aufgegeben haben, ist das Gefühl allgegenwärtig, dass ihre Konsumgewohnheiten einfach zu viel sein könnten. In der Tat, eine Umfrage fanden heraus, dass drei von vier Millennial-Trinkern ihren Alkoholkonsum die meiste Zeit, wenn sie ausgehen, einschränken, wobei 38 Prozent ihren Alkoholkonsum jedes Mal mäßigen.
Der Boom alkoholfreier Barprogramme
Bars rund um Nashville reagieren schnell auf diese veränderten Einstellungen und Trends mit Menüs, die die wachsende Nachfrage der Kunden nach alkoholfreien Alternativen widerspiegeln. Laura Unterberg, Getränkedirektorin von Die Fox Cocktail Bar & Lounge in Ost-Nashville, war 2017 eines der ersten Lokale in Nashville, das komplett auf ein NA-Barprogramm umgestiegen ist. „Schon vor dem alkoholfreien Boom im Jahr 2021 haben sich unsere alkoholarmen und alkoholfreien Optionen immer überraschend gut verkauft.“ Inklusivität ist einfach ein gutes Geschäft“, sagte Unterberg gegenüber Observer.
Ein Teil dieses Erfolgs ist darauf zurückzuführen, dass Cocktails mit wenig bis gar keinem Alkohol mit dem gleichen Respekt und der gleichen Kreativität angegangen werden wie ihre temperamentvollen Gegenstücke. Ein starker Fokus auf hochwertige Zutaten, hausgemachte Tinkturen und ausgewogene Zucker- und Säureverhältnisse können einen Fußgänger-Shirley Temple zu einem Getränk machen, von dem es sich lohnt, zu schwärmen. Wie „Batteries Not Included“ von The Fox, eine sättigende Mischung aus NA Chocolate Milk Stout, Cold Brew, Hafermilchschaum und Pathfinder Amaro. „Wenn wir etwas trinken wollen, steht es auf der Speisekarte. So einfach ist das“, fügt Unterburg hinzu.
Der Fuchs ist nicht der Einzige, der den NA-Geschmack befriedigt – Das GreenHouse Bar in Green Hills, Das Hampton Social in der Schlucht und Distel und Roggen in Downtown bieten dank alkoholfreier Menüs, die sowohl komplex als auch ausgesprochen lecker sind, auch katerfreie Erlebnisse in der ganzen Stadt.
Aber die gute Zeit ohne Trubel hört nicht an der Bar auf. Auch Restaurants rund um Nashville reiten auf dem NA-Trend und bieten überzeugende Getränkekarten, die die Feinheiten der von ihnen servierten Gerichte ergänzen. Julia Jaksic, die Inhaberin von Café Pink in East Nashville hat Anfang des Jahres ein NA-Menü eingeführt, um Gästen gerecht zu werden, die ein gehobenes Bar-/Cocktail-Erlebnis ohne Alkohol wollten.
„Es ist klar geworden, dass sich das Cocktail-Erlebnis und die Stimmung nicht ausschließen“, sagte Jaksic gegenüber Observer. „Was wir alle an einem Cocktail in unserer Lieblingsbar genießen, geht über den Alkohol selbst hinaus, was meiner Meinung nach eine viel integrativere soziale Kultur schafft, die nicht an Alkohol gebunden sein muss.“
Um dieses Erlebnis zu bieten, verwendet Jaksic Basisspirituosen und Liköre, die nach der gleichen Methode wie ihre alkoholischen Gegenstücke hergestellt werden, jedoch eine Technik nutzen, bei der der Alkohol in der letzten Produktionsphase entfernt wird. „Unser ‚Tequila‘ NA-Spirit wird aus einem Agavendestillat gewonnen, unser ‚Bourbon‘ stammt aus der gleichen Maische wie ein typischer Bourbon“, sagt Jaksic. „Dadurch können alle Aromen und Nuancen, die in den Basisspirituosen klassischer Cocktails vorhanden sind, in einem zugänglichen NA-Format weiterhin ihren Zweck erfüllen.“
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Drüben am westlichen Ende der Stadt, John Stephenson, Besitzer von Hathorne , und Hayley Teague, die Getränkedirektorin des Restaurants, waren ebenfalls mit ihren alkoholfreien Signature-Cocktails erfolgreich. Durch die Kombination interessanter Zutaten wie geräuchertem Schwarztee und Rhabarber mit NA-Spirituosen wie Proxies Pastiche und dem italienischen Orangenbitter-Apertivo von Lyre haben die alkoholfreien Getränke eine lokale Fangemeinde gewonnen.
„Als wichtiges Touristenziel dient Nashville als großartiger Lackmustest dafür, was dieses Land genießt. Und auch wenn der Trend zu Alkoholfreiheit keineswegs neu ist, zeigt er keine Anzeichen einer Verlangsamung“, sagt Unterberg. „Wie bei jedem Konsumgut gilt: Je mehr Nachfrage besteht, desto besser werden die Angebote.“
Nennen Sie sie einfach nicht Mocktails – „die Getränkeindustrie schreckt vor diesem Wort zurück.“
